Küche 2019-12-06T12:24:11+01:00

Küche

Die Sauce ist der Triumph des Geschmacks in der Kochkunst.

Honoré de Balzac

Mit unseren frisch zubereiteten Speisen genießen Sie als Gast ein kulinarisches Erlebnis – saisonale und überwiegend regional bezogene Zutaten verleihen unseren traditionellen Gerichten eine besondere Note. Unsere drei Vollköche sorgen in der modernen Küche dafür, dass regionale Spezialitäten der Thüringer Küche immer frisch auf Ihren Teller kommen – natürlich mit Verzicht auf Zusatzstoffe.

Wir machen das Essen erlebbar! Schnuppern Sie doch mal in unsere Küche rein und schauen unseren Köchen bei der Arbeit zu. So können Sie sich selbst von unserer Qualität überzeugen.

Saisonale Gerichte

Da wir bei unseren Gerichten viel Wert auf die Frische und eine hohe Qualität der verwendeten Zutaten legen, beziehen wir unsere Waren direkt von Erzeugern aus der Region Gothas. Dabei schätzen wir die vertrauensvolle Zusammenarbeit mit dem Forellenhof Wendler aus Gotha, dem TZG Ernstroda sowie  Zucker & Zimteis aus Erfurt. Dabei achten wir auch darauf, auf saisonal angebotene Waren zurück zugreifen, da wir bei unseren Gerichten komplett auf Konservierungsstoffe verzichten. Das zeichnet für uns die hohe Qualität unserer Speisen aus und zeigt sich natürlich auch im Geschmack!

Sie haben eine Unverträglichkeit gegen bestimmte Nahrungsmittel? Für unsere Köche ist das gar kein Problem – anstatt Weißmehl verwenden wir Mais- oder Speisestärke. Unsere Fleisch- und Fischsorten werden frisch verarbeitet, deshalb können wir sehr gern auf Ihre Wünsche eingehen.

Speisekarte

Wein

Ein guter Wein darf zu einem guten Essen nicht fehlen – deshalb achten wir auch bei unseren angebotenen Weinen auf eine hohe Qualität. Wir beziehen unsere Weine direkt vom Weingut meines Großvaters in Südmehren (Tschechien), welches sich mittlerweile in den Händen meines Onkels befindet – Familientradition. Neben dem Traminer und Cabernet können Sie auch weißen und grauen Burgunder genießen. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf dem Versuch, die alten Weinsorten ohne Zusätze anzubieten –  eben traditionelle Weine zu traditioneller Küche. Neben unseren tschechischen Weinen bieten wir auch Weinsorten aus der Saale-Unstrut-Region an, damit jeder Gast seinen Wein zum Essen findet.

Weinkarte

Zucker & Zimt Eis

Unsere Eisspezialitäten zeichnen sich wie der Rest unserer Gerichte durch eine hohe Qualität und dem Verzicht auf industriell gefertigte Zutaten aus. Neben dem klassischen Speiseeis in unserem Restaurant bieten wir auch Eis-to-go an, mit dem es sich gemütlich durch den angrenzenden Schlosspark flanieren lässt. Wir kooperieren deshalb mit der Eismanufaktur Zucker & Zimteis aus Erfurt, die unserem hohen Qualitätsanspruch nach saisonalen Zutaten erfüllen.

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